98 % des 67.592 échantillons conformes : la sécurité alimentaire belge reste au top
Dans la série « Foods & Figures », nos experts mettent en lumière un chiffre marquant du secteur alimentaire. Cette fois, Pauline Spagnoli, Food Policy Advisor, analyse les derniers résultats de contrôle de l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA).
Chaque année, l’AFSCA examine attentivement l’ensemble de la chaîne alimentaire. En 2024, le constat est rassurant : pas moins de 98 % des 67.592 échantillons analysés ne présentent aucun problème. Ces chiffres confirment que le secteur alimentaire belge maintient ses standards élevés, même dans un contexte de plus en plus complexe et face aux attentes croissantes en matière de sécurité alimentaire.
98 % de conformité : un chiffre qui inspire confiance
Un taux de conformité de 98 % signifie que seuls 2 % des échantillons contrôlés présentaient une non-conformité. En 2024, cela représente 67.592 échantillons, analysés lors de 27.330 missions de contrôle chez 11.846 opérateurs.
Pour comparaison, en 2023, le taux de conformité était identique, avec 64.648 échantillons analysés. Cette stabilité illustre à quel point la sécurité alimentaire est ancrée dans les pratiques quotidiennes des entreprises.
Derrière ce chiffre se cache l’engagement quotidien de milliers de collaborateurs pour la qualité, la traçabilité et l’autocontrôle à chaque étape de la chaîne.
Quels sont les meilleurs résultats ?
- Certains paramètres affichent des scores particulièrement élevés :
- Dioxines et PCB : 100 % conformes. Ce sont des polluants organiques qui se dégradent très lentement et peuvent s’accumuler dans la graisse des animaux et des humains.
Allergènes : 99,8 % conformes. Il s’agit de substances pouvant provoquer des réactions allergiques, comme les fruits à coque, le lait ou le gluten. - Biotoxines marines et histamine : 99,6 % conformes. Certaines algues et bactéries marines produisent naturellement des toxines qui peuvent se retrouver dans les poissons et fruits de mer, comme les moules, huîtres ou crevettes. L’histamine, quant à elle, peut apparaître dans le poisson lorsqu’il n’est pas correctement réfrigéré ou conservé.
Où y a-t-il encore des points d’attention ?
Tous les paramètres ne sont pas au même niveau, même si les écarts restent limités :
- Composition : 92,4 % conformes. Ce contrôle vérifie si les produits correspondent à leur étiquette et aux normes légales.
- Organismes génétiquement modifiés (OGM) : 96,1 %. Les contrôles sur les aliments contenant des OGM, ou dérivés de ceux-ci, vérifient que ces produits sont autorisés pour l’usage prévu et que l’étiquetage est correct, afin que les consommateurs disposent d’une information correcte.
- Micro-organismes indicateurs : 96,6 %. Ces micro-organismes servent d’indicateurs pour évaluer l’hygiène générale lors de la production et de la transformation.
Ces résultats mettent en évidence des points d’amélioration ciblés pour aider les entreprises à affiner encore leurs processus.
Une culture de sécurité alimentaire comme clé de la confiance
Avec un taux de conformité de 98 %, les aliments et boissons belges confirment leur réputation de fiabilité et de sécurité. Ces résultats démontrent non seulement l’efficacité du système de contrôle de l’AFSCA, mais aussi la maturité des entreprises qui considèrent la sécurité alimentaire comme une évidence.
La vigilance reste toutefois essentielle. C’est pourquoi Fevia, en collaboration avec l’UGent, développe un module d’autocontrôle dédié à la culture de sécurité alimentaire, afin de renforcer cette force et d’aider le secteur à s’améliorer en continu.
