Confidas utilise l’intégralité du fruit du cacao dans ses pâtes de fruits
Saviez-vous que, pendant des siècles, seule un tiers du fruit du cacao était utilisé pour la fabrication du chocolat ? Seules les fèves étaient considérées comme précieuses, tandis que la pulpe juteuse et l’épaisse écorce étaient le plus souvent jetées. Quel gâchis, car le fruit du cacao a bien plus à offrir. Confidas rompt avec cette habitude et a développé des pâtes de fruits uniques dans lesquelles le fruit du cacao tout entier est mis à l’honneur. Il en résulte non seulement une expérience gustative surprenante, mais aussi un produit durable qui contribue à réduire le gaspillage et à créer plus de valeur pour les producteurs locaux.
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Eviter le gaspillage alimentaire est un moyen efficace de lutter contre le changement climatique. En utilisant également la pulpe du fruit, Confidas contribue à un avenir durable. De plus, cela génère une nouvelle source de revenus pour les agriculteurs équatoriens, qui peuvent voir leur salaire augmenter de 10 %, ainsi que la création de nouveaux emplois pour la communauté locale. Par conséquent, tout le monde y gagne.
Jusqu'à 70 % de purée de fruits dans chaque bonbon
Depuis 1982, Confidas fabrique des pâtes de fruits selon une recette originale avec, au moins, 50 % de fruits et ce sans conservateurs ni colorants ou arômes artificiels. Grâce à cette innovation, l’entreprise lance trois variantes permettant au consommateur de découvrir l’intégralité du fruit du cacaoyer : pur fruit de cacao, éclats de fève de cacao et chocolat noir. Chaque bonbon contient 70 % de purée de fruits et met en valeur une partie du fruit : la pulpe, la fève de cacao torréfiée et les fèves transformées en chocolat.
Les entreprises alimentaires belges prennent la transition verte à bras le corps et l’accélèrent. Elles contribuent ainsi à une réduction des pertes alimentaires dans la chaîne. Vous trouverez plus d’exemples dans notre roadmap de développement durable.
