L’ACV et PEF dans la pratique : comment évaluer l'impact environnemental des produits alimentaires ?

Lors du webinaire « LCA et PEF dans la pratique », des experts de la recherche, de l’agriculture, de l’industrie agroalimentaire et du conseil ont confronté théorie et pratique. Voici les principaux enseignements.

L’ACV couvre l’ensemble du cycle de vie
Une ACV évalue l’impact environnemental potentiel d’un produit sur l’ensemble de son cycle de vie. Au-delà de l’impact climatique, elle tient compte d’autres effets, tels que l’acidification, l’eutrophisation et l’utilisation des matières premières.

Une ACV efficace commence non par le calcul, mais par une question précise : que souhaitez-vous savoir et à quoi serviront les résultats ? Cette question détermine les étapes du cycle de vie à prendre en compte et les données nécessaires.

Le Product Environmental Footprint (PEF), fondé sur l’ACV, vise à harmoniser le calcul de l’empreinte environnementale des produits afin de rendre les résultats plus comparables.

Des données fiables et des accords tout au long de la chaîne sont essentiels
Les études de cas présentées lors du webinaire ont montré que la réussite d’une ACV repose sur des données de qualité et une collaboration étroite tout au long de la chaîne.

Le projet KL.VAR.KETEN.Footprint vise à rendre plus efficaces les échanges de données, notamment entre les éleveurs et les fournisseurs d’aliments pour animaux. FOODTURE développe une base de données européenne en libre accès sur l’impact environnemental des produits alimentaires. FrieslandCampina a, quant à elle, montré comment elle collecte et utilise des données climatiques avec les éleveurs laitiers afin de mesurer l’impact des exploitations et de soutenir leur transition vers des pratiques plus durables.

Des défis subsistent toutefois. L’ACV reste complexe, en particulier pour les PME. Les données publiques et représentatives ne sont pas toujours disponibles, tandis que des hypothèses ou méthodes différentes peuvent produire des résultats divergents. Une harmonisation accrue, des bases de données accessibles et des échanges de données simplifiés contribueraient à réduire les charges administratives et financières dans l’ensemble de la filière agroalimentaire.

Comment s'y prendre en tant qu'entreprise ?
Pour réaliser vous-même une ACV ou un PEF, procédez en quatre étapes : définissez l’objectif et le périmètre, collectez les données nécessaires, effectuez le calcul, puis interprétez les résultats.

Avant de collecter des données ou de choisir un logiciel, définissez l’usage attendu des résultats. Souhaitez-vous repérer les principaux points d’impact et identifier des améliorations, disposer de chiffres pour vos rapports ou étayer les informations environnementales d’un produit ? Votre objectif déterminera les données, la méthode et l’accompagnement nécessaires.

Quel outil d’ACV choisir pour votre entreprise ?
Pour accompagner les entreprises, Möbius a recensé douze outils d’analyse du cycle de vie (ACV) et d’empreinte carbone des produits (PCF) destinés au secteur agroalimentaire. L’inventaire compare les bases de données utilisées, les périmètres d’ACV couverts, l’intégration de données primaires et les rapports disponibles. Il réunit des solutions pour les entreprises agroalimentaires ainsi que des outils propres aux agriculteurs.

Il n'existe pas d'outil unique adapté à toutes les entreprises. Le choix dépend de votre objectif, des données disponibles, du type de rapports souhaités et de l'expertise interne. Utilisez donc cet inventaire avant tout comme point de départ pour déterminer quelle solution correspond à votre situation. La comparaison repose sur des informations fournies par les fournisseurs eux-mêmes et n'a pas fait l'objet d'une vérification indépendante.

Construire ensemble une approche pragmatique
L’ACV et le PEF permettent à la filière agroalimentaire de mieux comprendre son impact environnemental et de repérer les possibilités d’amélioration. Leur mise en œuvre repose sur des méthodes communes, des données fiables et un échange efficace d’informations tout au long de la filière.

Ce webinaire a été organisé dans le cadre du programme de travail « Chaîne alimentaire circulaire », un partenariat au sein de Vlaanderen Circulair, avec l’Agence de l’agriculture et de la pêche en mer et Fevia Vlaanderen comme porteurs de projet publics et privés, avec le soutien de Vlaanderen Circulair. L'équipe centrale collabore avec les acteurs concernés issus de l'industrie, des pouvoirs publics, du monde de la recherche et du secteur associatif au sein du groupe de travail « Chaîne alimentaire circulaire ». Le webinaire a été organisé en collaboration avec Comeos, Boerenbond et la Belgian Feed Association (BFA).