Roadmap in action : des chaînes d’approvisionnement durables grâce au laboratoire d’innovation alimentaire de Cargill
Que mangerons-nous demain ? C'est la question sur laquelle se penche chaque jour l'équipe R&D de Cargill Vilvoorde, dans son laboratoire d'innovation. Elle étudie comment convertir les nouvelles tendances alimentaires en ingrédients futureproof pour l’industrie. Cargill souhaite ainsi miser sur des chaînes d'approvisionnement durables en rendant les chaînes d'approvisionnement globales plus résilientes, tout en soutenant l'économie locale.
Futureproof grâce à des matières premières innovantes
Pour celui qui souhaite avoir un avant-goût de l'avenir, c'est à Vilvorde qu'il faut être : Cargill y étudie comment convertir les tendances alimentaires en ingrédients pour l’industrie. L'expérimentation et la technologie y occupent une place centrale. Pensez aux édulcorants issus de la fermentation du maïs, aux nuggets de poulet hybrides, enrichis en protéines végétales, grâce à une fermentation de précision, ou encore à une alternative au chocolat.
NextCoa, fabriqué à partir de graines de tournesol et de pépins de raisin torréfiés, est déjà utilisé, entre autres, dans la fabrication de biscuits. Les producteurs peuvent l'utiliser pour remplacer tout ou partie du chocolat. Compte tenu de la variabilité des prix du cacao, cette solution est non seulement intéressante économiquement, mais également durable.
Belgique : un hub pour la recherche et le développement
Cargill investit 45 millions d'euros dans l'agrandissement et la modernisation de son laboratoire d'innovation européen à Vilvoorde, qui verra ainsi sa superficie augmenter de 37 %. Le centre fait partie du réseau mondial de pôles d'innovation de Cargill et développe de nouveaux produits pour le marché européen. L'entreprise a délibérément choisi la Belgique en raison de sa situation centrale, de la disponibilité des talents et du climat fiscal favorable à la recherche et au développement.
« Les sièges sociaux de 80 % de nos clients se trouvent dans un rayon de 300 kilomètres. Il s'agit de supermarchés, mais surtout d'entreprises alimentaires », explique Geert Maesmans, qui dirige les activités de recherche de Cargill, dans le domaine de l’alimentation, en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient. « Grâce aux universités situées à proximité, nous disposons également d'un personnel suffisamment qualifié. » Au total, environ 200 personnes travaillent dans le laboratoire, des chercheurs (en marketing) aux experts en brevets.
Comme Cargill, vous souhaitez miser sur des chaînes d'approvisionnement durables ? Découvrez comment dans notre roadmap.
