Roadmap in action : La Brasserie des Légendes transforme la durabilité en valeur pour l’entreprise
Une brasserie artisanale peut-elle être, en même temps, un modèle de durabilité ? À la Brasserie des Légendes, la réponse est un grand « oui » depuis plus de 25 ans. Sous la houlette de Pierre Delcoigne, la brasserie construit pas à pas un modèle tourné vers l’avenir, où la responsabilité écologique et sociale va de pair avec la rentabilité économique.
La durabilité comme investissement stratégique
Ce qui aujourd’hui est souvent perçu comme une obligation, la Brasserie des Légendes le voit depuis des années comme un investissement réfléchi. Fidèle à ses valeurs, la brasserie a commencé, il y a deux décennies, à réduire son impact : réduction de la consommation d’énergie, de la consommation d’eau et importante diminution des combustibles fossiles.
Ces choix s’avèrent non seulement bénéfiques pour l’environnement, mais aussi pour l’entreprise elle-même. À moyen terme, ils portent déjà leurs fruits et, à long terme, ils sont essentiels pour continuer à exister comme entreprise, dans un monde où l’énergie et les matières premières se font de plus en plus rares. Pour la Brasserie des Légendes, la durabilité n’est donc pas une tendance, mais une stratégie pour rester pertinente et résiliente à l’avenir.
Brassage local
L’une des premières étapes, et des plus fondamentales, a été le choix d’une chaîne d’approvisionnement locale. La brasserie travaille exclusivement avec de l’orge provenant d’un agriculteur local, situé à moins de 20 km de la brasserie. Cette collaboration étroite favorise un engagement partagé et donne naissance à un produit ancré dans le terroir local.
La responsabilité sociale fait aussi partie intégrante de leur vision. La brasserie collabore notamment avec des entreprises de travail adapté et des ateliers sociaux, ce qui permet d’impliquer activement des personnes éloignées du marché du travail dans le processus de production. Cela renforce non seulement la communauté locale, mais donne aussi davantage de sens à l’entrepreneuriat.
Énergie renouvelable
La brasserie mise fortement sur la production d’énergie à partir de sources renouvelables. Des panneaux solaires photovoltaïques et thermiques ont ainsi été installés. Ils produisent de l’électricité et de l’eau chaude, deux ressources essentielles au processus de brassage.
Par ailleurs, la chaleur résiduelle est récupérée de manière intelligente. Grâce à une pompe à chaleur, la chaleur des fermenteurs ou cuves de fermentation est captée, stockée, puis réutilisée pour chauffer les chambres chaudes et bureaux. Ce système circulaire réduit fortement la consommation d’énergie et illustre la manière dont l’innovation et l’efficacité se rejoignent.
Découvrez dans notre Roadmap comment, à l’instar de la Brasserie des Légendes, vous pouvez miser sur l’efficacité énergétique, la réduction des émissions de CO2 ou des chaînes d’approvisionnement locales et résilientes.
