Roadmap in action : le chocolatier Vandenbulcke crée des pralines innovantes
Comment une entreprise agroalimentaire peut-elle rester compétitive sur un marché où les prix fluctuent, où les tendances se succèdent à un rythme effréné et où la concurrence se joue à l'échelle mondiale ? Pour le chocolatier Vandenbulcke, PME de Flandre occidentale, la réponse est sans équivoque : l'innovation est le moteur d'une croissance durable.
Leadership produit
L’entreprise familiale artisanale, née en 1949, est devenue un acteur de niche de dimension internationale. Le chocolatier Vandenbulcke est longtemps resté fortement tributaire d'un seul grand classique : les fruits de mer en chocolat. Une formule à succès, mais qui a ses limites. Lorsque la troisième génération a pris les rênes, une stratégie de croissance claire a été mise en place.
Pour garantir un développement durable, il est important de créer de la valeur ajoutée en réduisant les coûts, en stimulant les investissements et l'innovation, en élargissant les débouchés commerciaux et en réalisant les investissements nécessaires à cet effet. Aujourd'hui, l'entreprise mise résolument sur le leadership produit. Cela signifie : développer de nouveaux concepts qui répondent à l'évolution des besoins des consommateurs et rechercher activement des marchés qui valorisent l'innovation.
Niches à l’échelle mondiale
Ces dernières années, l'entreprise courtraisienne n'a pas échappé à la flambée sans précédent des prix du cacao : « Les classiques fruits de mer restent soumis à la guerre des prix. Si la concurrence décide de continuer à maintenir un prix de vente de 20 euros le kilo, vous devez vous adapter. Sinon, vous perdez des ventes et des bénéfices. » En se démarquant grâce à des produits innovants, l’entreprise échappe en partie à la concurrence purement fondée sur les prix qui caractérise les produits de chocolat classiques.
L'innovation génère non seulement des marges, mais aussi de la flexibilité. Parallèlement, Vandenbulcke continue de proposer ses produits traditionnels. Ceux-ci constituent une base de chiffre d'affaires stable, ce qui laisse aux nouveaux concepts le temps de percer. Il s'agit d'un exercice d'équilibre entre sécurité et innovation.
Celui qui opte pour un marché de niche doit penser à l'international. Présente dans une cinquantaine de pays, l'entreprise cible des marchés dotés d'un pouvoir d'achat élevé et d'une forte culture du chocolat, axée sur le plaisir de déguster et le plaisir d'offrir, comme au Japon, en Australie et aux États-Unis. Le lancement du Petit Melo est un résultat concret de cette stratégie. Ce mini melo-cake répond à deux tendances : des portions réduites et les préférences internationales en matière de goût. Alors qu’une version classique s’avère trop grande pour certains marchés comme l’Asie, un format plus petit offre de nouveaux débouchés. Et cela porte ses fruits : l’entreprise a remporté une médaille d’argent pour cette innovation produit lors du salon ISM à Cologne en 2020.
Adaptation aux tendances
L'innovation ne se limite pas à la forme ou au format des produits. Sur le fond aussi, la gamme évolue avec son temps. Du chocolat végan et halal ? Cela aurait été impensable il y a quelques années, mais C'est aujourd'hui une étape logique pour toucher un public plus large et plus jeune. Les réseaux sociaux jouent ici un rôle clé. Des plateformes telles que TikTok et Instagram servent de baromètre en temps réel pour les tendances de consommation. Ce qui y fait le buzz aujourd’hui sera peut-être un succès mondial demain.
Cette évolution est portée par une équipe multidisciplinaire au sein de laquelle les chocolatiers collaborent avec des experts en marketing et en vente. « Les habitudes alimentaires des consommateurs évoluent sans cesse. Notre chocolat est désormais aussi végan et halal. Cela aurait été impensable pour ma grand-mère. Mais si nous nous contentons de fabriquer des fruits de mer en chocolat, d’ici dix ans, nous n'existons plus », explique Jelle Vandenbulcke.
Tout comme le chocolatier Vandenbulcke, vous souhaitez, vous aussi, vous engager dans le développement économique durable ? Découvrez dans notre roadmap comment y parvenir !
