Terre de Fromages investit 14 millions d’euros dans une nouvelle fromagerie
Allons-nous tous privilégier le local ? Terre de Fromages veut faire la différence avec une fromagerie ultramoderne à Herve dédiée aux fromages à pâte pressée. Cette nouvelle capacité doit permettre à l’entreprise de doubler sa production et de rapprocher les fromages belges du consommateur. « Avec ce projet, nous reconstruisons une véritable filière laitière locale : du lait d’ici, transformé en fromage d’ici », explique Jean-Marc Cabay, CEO de Terre de Fromages.
Local, circulaire et ultramoderne
Terre de Fromages collabore déjà avec 18 agriculteurs de la région, situés en moyenne à une dizaine de kilomètres du site. Ensemble, ils livrent 12 millions de litres de lait par an, collectés tous les deux jours et immédiatement transformés. Aujourd’hui, l’entreprise utilise 18 millions de litres de lait par an, mais son plan « Retour vers le futur 2030 » vise une extension à 30 millions de litres.
©Serge Brison
Actuellement, Terre de Fromages emploie 80 personnes à Herve. Avec la nouvelle fromagerie, l’entreprise veut doubler sa production d’ici 2030, passant de 2.200 à 4.000 tonnes de fromage, ce qui impliquera inévitablement la création de nouveaux emplois. L’investissement total s’élève à 14 millions d’euros, dont 3 millions issus du plan de relance européen pour la Wallonie.
La nouvelle usine est ultramoderne et constitue en outre un levier pour la croissance circulaire : le lait de proximité est transformé dans la région même, tandis que des coproduits comme la crème et le lactosérum trouvent de nouvelles valorisations.
Trois lignes de production sous un même toit
Cet investissement ne représente pas seulement une montée en capacité, mais aussi un renforcement de la diversité de l’offre. Terre de Fromages dispose désormais de trois lignes de production spécialisées sur un seul site : les fromages à pâte molle (comme le Herve et le Bouquet des Moines), les pâtes pressées (la nouvelle ligne) et la Meule du Plateau, lancée en 2019.
Grâce à cette diversité, l’entreprise peut répondre à des goûts et marchés variés : des spécialités artisanales aux produits destinés au retail et aux cuisines collectives.
Le fromage belge à l’honneur
Selon Terre de Fromages, 85 % des fromages consommés en Belgique sont importés et seulement 15 % produits localement. Il existe donc un potentiel énorme pour mieux valoriser nos propres fromages sur le marché. L’entreprise veut combler cet écart en créant de la valeur avec les agriculteurs locaux et en offrant un fromage de qualité, issu de notre terroir. « Nous allons tout faire pour couvrir la Belgique, en allant au cœur du marché, » souligne Jean-Marc.
L’inauguration officielle, à la mi-septembre, s’est déroulée en présence de trois ministres : Pierre-Yves Jeholet, Anne-Catherine Dalcq et Yves Coppieters.
Les entreprises alimentaires belges s’efforcent d’utiliser davantage de matières premières locales. Laissez-vous inspirer par d’autres exemples dans la roadmap de développement durable du secteur alimentaire.
