Opleiding - Pathogen-Free Food?

Tijdens deze opleiding wordt het boek Pathogen-Free Food? voorgesteld. Aan de hand van wetenschappelijke inzichten en praktijkvoorbeelden geven experten een helder overzicht van actuele uitdagingen rond voedselveiligheid en risico’s in de voedselketen. Er is ook ruimte voor vragen en interactie. De opleiding verloopt in het Nederlands; de slides en publicatie zijn in het Engels.

Programma

13.00 – 13.30 u.: Onthaal van de deelnemers

13.30 – 13.55 u.: Voedselovergedragen pathogenen: een nooit eindigend verhaal door Mieke Uyttendaele (FMFP-UGent)

• Een overzicht van het evoluerende landschap van voedselpathogenen en waarom ze een blijvende uitdaging vormen en pathogeen-vrije voeding een moeilijk te bereiken doelstelling is. Dit wordt mede geïllustreerd met de case listeria.

13.55 – 14.20 u.: Salmonella & Campylobacter: gekende pathogenen die blijvende aandacht vereisen door Geertrui Rasschaert (ILVO T&V)

• Inzichten in twee belangrijke bacteriële pathogenen, gelijkenissen en verschillen, antibioticaresistentie en de voortdurende nood aan beheersing in de voedselketen.

14.20 – 14.55u.: Zuivel- en vleesalternatieven: voedselveiligheid is geen vanzelfsprekendheid door Els Van Pamel (ILVO T&V)

• Verkenning van opkomende voedselveiligheidsrisico’s en uitdagingen bij plantaardige en alternatieve eiwitproducten.

14.55 – 15.30 u.: Pauze met koffie en thee

15.30 – 15.55 u.: Biosolutions in opmars: QPS en andere vereisten voor borgen voedselveiligheid door Lieve Herman (ILVO T&V)

• Introductie tot regelgevende kaders en veiligheidseisen, onder meer ‘Qualified Presumption of Safety (QPS) voor innovatieve biologische oplossingen in de agro-voedingsketen.

15.55 – 16.20 u.: Veerkracht opbouwen: omgaan met opkomende voedselveiligheidsuitdagingen op bedrijfsniveau door Mathis Vermeersch (FMFP-UGent)

• Hoe voedingsbedrijven nieuwe en opkomende voedselveiligheidsrisico’s kunnen anticiperen, aanpakken en beheersen. Inzichten uit het EU FoodSafeR project.

16.20 – 16.55 u.:Van risicocommunicatie naar bruikbare informatie: versterken van voedselveiligheids-geletterdheid door Charlie Van Paepeghem (FMFP-UGent)

• Hoe inzicht in risicoperceptie en bezorgdheid van consumenten communicatie over voedselveiligheid kan verbeteren, voedselveiligheidsgeletterdheid versterken en consumentenbetrokkenheid kan verhogen.

16.55 – 17.00 u.: Slotbeschouwingen door Mieke Uyttendaele (FMFP-UGent) & Lieve Herman (ILVO T&V)

• Belangrijkste inzichten en reflecties over de weg naar veiliger voedsel en voedselsystemen

Voor wie?

Doelpubliek: Voedingssector

Interessant voor: zaakvoerders – productiemanagers – kwaliteitsverantwoordelijken uit de voedingsindustrie, voedingsdeskundigen, diëtisten, consultants, overheid, onderwijs, ...

Praktische informatie

Dinsdag 29 september 2026 
13.30 tot 17.00 uur (aanmelden van 13.00 uur)

Locatie
Meeting Lab Gent
Scheldelindeweg 5
9000 Gent

Meer informatie volgt bij de bevestiging van uw inschrijving.

Prijs

Het inschrijvingsgeld voor deze opleiding bedraagt 225 euro (excl. 21% btw) / 275,25 euro (incl. 21% btw) en omvat:

• de deelname aan de opleiding
• de documentatiemap
• de catering
• de nieuwe publicatie 'Pathogen-Free food?' (t.w.v. €46)

Deelnameprijs zonder boek: 195 euro (excl. 21% btw) / 235,95 euro (incl. 21% btw)

Bespaar met KMO-portefeuille

Die Keure Opleidingen is erkend als gecertificeerd opleidingsinstituut. Daardoor kan u deze opleiding gedeeltelijk betalen met de subsidies die de Vlaamse Overheid toekent via de KMO-portefeuille. Indien u voldoet aan de criteria kan uw bedrijf tot 30% besparen op uw opleidingskost. Meer informatie?  www.kmo-portefeuille.be