Draf als interessante nevenstroom voor productontwikkeling

België heeft een biercultuur met enkele honderden brouwerijen verspreid over het land. Bierdraf is een belangrijke nevenstroom van het brouwproces en is rijk aan eiwitten en vezels. Draf gaat nu naar veevoeding. VIVES heeft echter al heel wat geëxperimenteerd om er nieuwe producten van te maken. Prof. Yves De Bleecker komt zijn ervaring toelichten in dialoog met de studenten die hun product voorstellen in kader van de wedstrijd Ecotrophelia.