25.10.2021

Plantaardige eiwitten als grondstof voor nieuwe levensmiddelen: het hoe, waarom en het maar

Events door derden

In deze tweedelige webinar wordt gefocust op de technologische, nutritionele en voedselveiligheidsaspecten van plantaardige eiwitten als grondstof voor vleesalternatieven.

Naast de productieprocessen en eigenschappen van de belangrijkste plantaardige eiwitgrondstoffen wordt aangegeven hoe men deze eiwitten kan verwerken tot aantrekkelijke levensmiddelen. Tevens wordt dieper ingegaan op de potentiële nutritionele en voedselveiligheidsconsequenties bij de transitie naar plantgebaseerde eiwitten.

MAANDAG 11 OKTOBER
13u30 - 16u00

MAANDAG 25 OKTOBER
10u00 - 12u30

Meer info en inschrijven 

Deze studiedag is een initiatief van de expertgroep voeding van ie-net
ism Flanders'Food