Roadmap in action: van veld tot vakmanschap bij Les Moulins du Val Dieu
Een toekomstgerichte bedrijfsvisie kan perfect hand in hand gaan met eeuwenoud vakmanschap. Dat bewijst Les Moulins du Val Dieu, gelegen in Plombières, aan de grens met Nederland en Duitsland. Met haar ambachtelijke molens in de regio zet het bedrijf volop in op lokale grondstoffen, regeneratieve landbouw en het aantrekken van jong talent.
Van veld…
Les Moulins du Val Dieu is sterk regionaal verankerd. Samen met lokale landbouwers selecteren ze graanrassen op basis van technologische kwaliteit en duurzame teeltmethoden. Dit lokale ketenmodel zorgt voor transparantie, trots en verbondenheid: de landbouwer ziet zijn graan terug bij de bakker, en de bakker kent de oorsprong van zijn meel.
Regeneratieve landbouw respecteert en versterkt de bodem. Denk aan technieken als niet-kerende bodembewerking, natuurlijke insectenbestrijding en geïntegreerde gewasbescherming. Op zestien hectare grond in Dalhem passen ze die bodemvriendelijke aanpak toe. Zo oogsten ze graan van hogere kwaliteit, met minimale residuen en maximale duurzaamheid.
… tot vakmanschap
Bij Les Moulins du Val Dieu weten ze: de oogst van morgen zaaien we vandaag. Daarom ontving het bedrijf onlangs jong talent op hun proefvelden en in hun molen. Tijdens het bedrijfsbezoek maakten ze het belang van grondstoffen tastbaar voor de jongeren, die een unieke inkijk in het productieproces kregen, van graankorrel tot meel. Door deze knowhow te delen, bouwen ze een brug tussen onderwijs en praktijk en helpen ze jonge vakmensen groeien.
De toekomst van Les Moulins du Val Dieu is een mooie mix van traditie en innovatie: het vakmanschap van de molenaar wordt ondersteund door geavanceerde automatisering en constante kwaliteitscontrole. Het resultaat is een hoogwaardige meel dat voldoet aan de eisen van hedendaagse bakkers en consumenten… en het leverde hen een ‘Artisanat Certifié’ label op.
Ontdek in onze Roadmap hoe je net als hen kan inzetten op duurzame bevoorradingsketens of talent aantrekken naar de sector!
