Roadmap in action: Vondelmolen lanceert vezelrijke peperkoek
Wist je dat een groot deel van de bevolking structureel te weinig vezels eet? Hoog tijd om daar verandering in te brengen, vindt Vondelmolen. Met de lancering van haar vezelrijke peperkoekreep, wil het bedrijf actief bijdragen aan een gezondere levensstijl.
Een modern tussendoortje
Terwijl we peperkoek al snel associëren met de ontbijttafel, wordt de nieuwe variant in de markt gezet als modern tussendoortje. Het familiebedrijf komt zo tegemoet aan de verwachtingen van een nieuwe generatie consumenten: een zachtere textuur, handige on-the-go formaten, duurzame verpakkingen en een hoge vezelwaarde. Kortom, de peperkoek als functionele snack.
“Peperkoek heeft altijd een sterke voedingswaarde gehad, maar werd gegeten op klassieke momenten door een beperkte doelgroep. Met dit nieuwe formaat maken we het product relevant voor jongere consumenten op zoek naar gezondere alternatieven voor onderweg. Omdat Vondelmolen de ambitie heeft om ook over honderd jaar nog peperkoek te bakken, zetten we bewust in op innovatie,” licht CEO Rafaël De Gendt toe.
Deze productinnovatie vraagt om een geheel nieuwe productielijn die onlangs voorgesteld werd tijdens een bezoek van Vlaams Minister-president Matthias Diependaele aan de productiesite in Lebbeke.
Meer vezels
Na jaren waarin proteïnerijke voeding de boventoon voerde, zien we steeds vaker dat vezels naar voren komen als belangrijke bouwstenen in een evenwichtig voedingspatroon. Die trend wordt nog eens versterkt door de groeiende aandacht voor diabetespreventie en de opmars van GLP-1-behandelingen. Enter: peperkoek met extra vezels.
Het traditionele recept scoort al goed qua voedingswaarde: roggebloem, een beperkt aantal ingrediënten en een laag vetgehalte. Daaraan worden nu extra vezels toegevoegd, in drie smaken: natuur (met 45% minder suiker), appel & rozijnen en cranberry.
En dat smaakt naar meer
Vondelmolen denkt na over haar toekomst. Na eerdere stappen richting internationale expansie, waaronder een productlijn specifiek voor de Japanse markt, zet het bedrijf nu verder in op groei binnen het gezonde snackingsegment. Vondelmolen bewijst zo dat culinair erfgoed en innovatie perfect samengaan.
Door een klassiek Vlaams product opnieuw relevant te maken voor jongere consumenten, creëert het bedrijf groeikansen. En daar stopt het niet. Vondelmolen investeert de komende vijf jaar maar liefst tien miljoen euro om innovatie te versnellen, nieuwe markten aan te boren en duurzaam te groeien in binnen- en buitenland.
Die investeringen zijn een krachtig signaal van vertrouwen in de toekomst van Belgische voeding enerzijds, en in Vlaanderen als productie- en innovatieregio anderzijds. “Vondelmolen belichaamt perfect waar we met onze Vlaamse voedingsindustrie naartoe willen: een bedrijf met meer dan 150 jaar geschiedenis dat innovatie combineert met sterke regionale verankering en internationale ambitie”, stelt minister-president Matthias Diependaele.
Wil je net als Vondelmolen een gezonde levensstijl promoten? Ontdek hoe in onze Roadmap!
