Workshop 1: Diversiteit in grondstoffen: nieuwe planten, nieuwe kleuren op het bord?
Nieuwe ingrediënten ontdekken, niet zo moeilijk als je denkt!
Van de ongeveer 10 000 eetbare plantensoorten die er bestaan, is onze wereldwijde voedselvoorziening hoofdzakelijk gebaseerd op slechts een handvol verschillende gewassen. Dit betekent niet alleen dat onze voeding minder gevarieerd is, maar ook op het veld brengt dit allerlei problemen met zich mee. Tijdens deze workshop gaan we daarom samen op een interactieve manier een heleboel nieuwe en authentieke grondstoffen (her)ontdekken én proeven!
Workshop coördinator : Margaux Leemans, Innovation manager bij Flanders' Food
Uur : 13u30 – 14u15
Maximum aantal deelnemers : 25