Employeurs

Agrandissement d’échelle

En 2021, l’industrie alimentaire comptait 4 201 employeurs, dont 2 308 boulangers artisanaux. L’industrie alimentaire représente 27,7% des employeurs de l’industrie manufacturière. Cette part élevée découle du fait que l’industrie alimentaire compte relativement plus de PME que le secteur industriel moyen.

Pour la première fois depuis des dizaines d’années, le nombre d’employeurs dans l’industrie alimentaire a augmenté (+50). Cela est dû au fait que la baisse du nombre de boulangeries artisanales a pour une fois été moins importante que l’augmentation du nombre d’entreprises dans les autres secteurs.

 

Répartition sectorielle

À l’exception des petites boulangeries (57 % du nombre total d’employeurs dans l’industrie alimentaire), les 3 secteurs avec le plus grand nombre d'employeurs sont : la viande (20 %), le chocolat (14 %) et les boissons (12 %).