Tom est responsable des dossiers relatifs à l'énergie et au climat au sein de Fevia (Accords de branche, coûts énergétiques, échange de quotas d'émission, objectifs climatiques, etc.). De plus, Tom est également la personne de contact pour les dossiers concernant les déchets, l'économie circulaire, les autorisations et les sous-produits animaux.
Le département Environnement et Energie de Fevia est le point de ralliement pour toutes les matières liées à l'environnement et l'énergie qui concernent les entreprises alimentaires et l'alimentation. Les entreprises membres y reçoivent toute l'information nécessaire. Le département met en place des projets concrets afin de permettre aux entreprises de diminuer l'empreinte environnementale de leur activité et de leur produit.