MCPD et esters glycidyliques

Certains contaminants se forment durant le processus de raffinage des huiles végétales à partir de températures d’environ 200°C. Il s’agit des substances 2-MCPD (2-monochloro-propanol-1,2-diol) et 3-MCPD (3-monochloro-propanol-1,2-diol) et des esters d'acides gras de glycidol. Une législation européenne est en préparation pour fixer les teneurs maximales de ces contaminants présents dans les huiles. FEVIA informe ses membres sur les évolutions de la législation et contribue aux avancées dans ce domaine.