Du champ à la farine : comment les Moulins du Val Dieu préparent l’avenir du pain
Allons-nous ensemble vers plus de local ? Passés de quatre à quinze collaborateurs en cinq ans, les Moulins du Val Dieu prouvent que leur approche locale porte ses fruits. Grâce à l’agriculture régénérative et à une chaîne d’approvisionnement courte, ce meunier liégeois construit une croissance durable. Après cinq années d’expansion soutenue, l’entreprise souhaite aujourd’hui consolider son développement.
Ancrage local
En 2020, quatre entrepreneurs ont décidé de redonner vie au Moulin Meyers sous le nom des Moulins du Val Dieu. Leur vision ? Produire de la farine boulangère de qualité grâce à une agriculture durable et une chaîne courte.
En collaboration avec des agriculteurs et agricultrices de la région, ils sélectionnent ensemble des variétés de céréales à la fois performantes pour la mouture et adaptées à une culture respectueuse de l’environnement. En misant résolument sur des matières premières locales, les Moulins du Val Dieu créent de la valeur partagée à travers toute la chaîne.
Depuis 2022, le meunier basé à Plombières, en province de Liège, s’est engagé pleinement dans l’agriculture régénérative. Cette méthode permet de restaurer la qualité des sols, de renforcer la biodiversité et de capter activement du CO₂. Le résultat ? Un blé sain, nourrissant et cultivé localement.
À la recherche de jeunes talents
Ce qui a commencé avec quatre collaborateurs est devenu une entreprise florissante de quinze personnes. Chaque heure, les Moulins du Val Dieu transforment environ 2.200 kilos de blé local en farine. Au fil des années, le meunier a investi dans la modernisation, le capital humain et une clientèle fidèle.
« Nous allons engager un·e jeune meunier·ère et renforcer notre département qualité avec une nouvelle recrue », explique l’administrateur Benoît Brouwers. « Nous misons résolument sur les jeunes talents. Nous collaborons, par exemple, avec des étudiant·e·s qui réalisent leur travail de fin d’études en électromécanique ou en meunerie. »
Une croissance durable
Si la tradition fait partie intégrante de l’ADN des Moulins du Val Dieu, l’entreprise continue d’investir pleinement dans des équipements modernes et dans la qualité. Le prochain défi ? Maîtriser cette croissance de manière durable.
« Après cinq années d’expansion, nous voulons faire de la sixième une année de consolidation », explique le co-administrateur Benoît Tyberghein. « Nous voulons offrir de la stabilité à nos clients et à nos équipes. C’est pourquoi nous mettons tout en œuvre pour continuer à nous renforcer. »
